|
|
|
|
Виды сушиСуши (суси) — одно из самых популярных японских блюд за пределами Японии, и одно из самых популярных блюд среди японцев, которые подают его в основном по особым случаям. Раньше суши представляло собой сырую рыбу, маринованную в уксусе. В наши дни суши называются разнообразные блюда, содержащие рис, приготовленный с уксусом из-под суши. Существует множество разнообразных видов суши, о некоторых из которых мы сейчас вам расскажем. | НигириМаленькие шарики из риса с кусочком рыбы или морепродуктов сверху. Существует множество вариантов нигири-суши, наиболее популярными считаются суши с тунцом, креветками, угрем, кальмаром, осьминогом и жареным яйцом. |
| ДунканМаленькие чашечки, сделанные из риса для суши и сушеных водорослей, наполненные морепродуктами и др. начинками. Существуют различные варианты суши дункан, самые популярные из них — с икрой морского ежа и разнообразной рыбьей икрой. |
| НоримакиРулетики из риса, рыбы и морепродуктов, завернутые в сушеные водоросли. Существует множество сортов норимаки, различающихся по ингредиентам и толщине. Рулетики суши, приготовленные "наизнанку" очень популярны за пределами Японии, но очень редко встречаются в самой Японии. |
| ТемакиТемаки-суши буквально переводится как "ручные рулетики" — это трубочки из сушеных водорослей нори, наполненные рисом для суши, морепродуктами и овощами. |
| ОшизушиЭто прессованные суши, в которых рыба спрессована с рисом в деревянной коробочке. |
| ИнариИнари — это простой и недорогой тип суши, в котором рисом наполнены мешочки "абурааг" (жареные во фритюре тофу). |
| ЧирашиЧираши — блюдо, в котором морепродукты, грибы и овощи приготовлены и разложены на рисе для суши. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В семнадцатом веке сырую рыбу выдерживали перед едой в уксусе. Однако позже японцы обнаружили, что в сыром виде она вкусней, если к тому же ее приправить соевым соусом. Японские гурманы наслаждаются различными дарами моря в разные сезоны, когда тот или иной морепродукт достигает своего вкусового пика. Для сашими особенно подходят: морской лещ, палтус, камбала, скумбрия, тунец, бонито, креветки, абалоне, кальмары, морские гребешки.
|
|
|
|
|
|